今回は「パウンドケーキがしっとりするコツを詰め込んだレシピ」を紹介したいと思います ホットケーキミックスを使ったり、サラダ油を使ってみたり、メレンゲを立てて作ってみたり…話題のレシピで. テレビ番組のnhkプロフェッショナル仕事の流儀『プロフェッショナルおうちごはん』で話題になった伝説の家政婦志麻さんの『ホットケーキミックスで作る簡単レモンケーキの作り方』をご紹介します。 上にレモンの輪切りを乗せてオーブンで焼く、美味しいパウンドケーキタイプのケーキです。 1.1 簡単しっとりパウンドケーキのレシピ; 2 簡単しっとりパウンドケーキの作り方のコツと切り方. 「板チョコ×ホットケーキミッキス」で作る簡単スイーツをご紹介します。揃える材料も少なく、工程も簡単なので、小さなお子さんと一緒に作るのもおすすめです。板チョコをたっぷり入れた濃厚な味わいは、ひと口食べればほっこり幸せ気分に。 りんごの美味しい季節ですよね。そのまま食べても美味しいけれど、焼いたり煮たり・・となんでも万能なりんご！今回はりんごとチーズの組み合わせが絶妙なパウンドケーキを、ホットケーキミックスを使って簡単に作ってみました。 「しっとりパウンドケーキの作り方～失敗しない!基本とコツ～」のページです。お探しの製菓・製パン材料、調理器具や食材はこちらからお選び下さい。確かな品質と安心価格!お菓子・パン作りの材料が7,000点以上のtomiz(富澤商店)。 ナスの炒め物はアク抜きをしなくても作ることができます。しかし、アク抜きというひと手間を加えるだけ... 一人暮らしにとって冷凍ご飯を使った料理は簡単に作れるものがいいですね。例えば、ピラフならフライパ... 義両親と同居している主婦にとって、夕食の支度は大変な家事の一つです。子供が美味しく食べられる料理... 家事に育児に忙しい主婦にとって、平日の夕食準備は時間との戦いですよね。子供のお迎えに行く前後に買... 家でチャーハンを作っても、野菜嫌いの子供がなかなか食べてくれないとお困りの方はいませんか？子供が嫌い... 夕飯をとにかく簡単に作りたい！子供向けの優しいメニューを紹介します。簡単に夕飯を作りたいとき... 豆苗やもやしはスーパーでいつも低価格で販売されていて、節約の強い味方です。ここではそんなもや... 夕飯を簡単に作りたいときには丼レシピでパパッと済ませてしまいましょう！とはいっても、だいたい... 冷凍食品は忙しいときに活用したい便利なアイテムです。冷凍のそばをよく活用するという人もいるのではない... 忙しい朝の朝ご飯作りに頭を悩ませている人もいるのではないでしょうか。簡単レシピを取り入れて食事作りを... 夕ご飯のおかずのレシピを決める時、何を食べたいか、何が冷蔵庫にあるのかなどで決めると思いますが、とに... 自宅で簡単にチャーハンをパラパラに美味しく作るにはコツがあるのを知っていますか？料理初心者だとチャー... 朝はみんな何かと忙しいですから、簡単に朝ごはんを作りたいですよね。ささっと作れてすぐに食べられる... 冷蔵庫の隅で野菜が干からびてしまう前に、買ってきた野菜はすぐに冷凍保存しましょう。野菜が安いとま... お仕事をしているママたちは、平日の夕食作りをなるべく簡単に、時短レシピを作りたいと考えることもあるの... パウンドケーキが焼き上がると温かいうちに食べたい方もいるでしょう。料理はなにかと焼き立て、出来たてこそ美味しいと言いますからね。ですが、パウンドケーキの場合は違います。一日寝かせた方がよりしっとりと美味しく食べられるのです。一日寝かすことで生地が馴染み切った断面もボロボロすることなく綺麗に切ることができるんですよ。, 上記で述べたパウンドケーキをしっとりさせるコツは、簡単レシピといえど、やはり手間と時間ががかかります。, バターと溶き卵を分離しないように合わせるのもお菓子作り初心者にとっては難しいかもしれません。, 一度パサパサしてしまったパウンドケーキをしっとりさせる状態に戻す対処法がいくつかありますが、焼き上がりにしっとりとしているパウンドケーキに比べ、そこまでの食感にはなかなか戻りません。パウンドケーキの作り方のコツを意識しながらこの失敗を次に活かしてみましょう。, 簡単だけどしっとりしたパウンドケーキは魅力的ですよね。簡単に作れるレシピは味もそれなり…と、味に対する期待度も少ない方もいるでしょう。, パウンドケーキを作る約数時間前に行う卵とバターを常温に戻す作業をうっかり忘れてしまったり、練ったバターと溶き卵を混ぜ合わせる作業は根気がいります。お菓子作りはなにかと工程が多く時間がかかるので、思い立った時にすぐ作り始めたい方も多いでしょう。, パウンドケーキは常温で乾燥しないようにきちんと保存していれば一週間ほど持ちます。夏場あまりにも気温が高い場合には冷蔵庫に入れてくださいね。, 子供がお腹空いたとスナックを食べそうになると、私はすぐさま作り置きのパウンドケーキを出せるようにしておきます。子供のおやつはできるだけ「手作り」が理想と考えるお母さんや、おやつに食べるものがないといった時など、簡単おやつを作ることができるホットケーキミックスは大変便利です。. ホットケーキミックスなら驚くほど手軽に！しっとりパウンドケーキを作ってみよう！ ホットケーキミックスは、さまざまな粉類が調合されているので手軽におやつを作りたいときに重宝する。 しっとり美味しいパウンドケーキ。ボールひとつで作ることができるので挑戦しやすいのも魅力ですよね。, でもいざ作ってみるとうまく膨らまなかったり、ボソボソ食感だったり…シンプルなお菓子だからこその難しさもあります。, でもお店のようなしっとり食感のパウンドケーキは作り方と保存方法にポイントがあるのです。これさえ押さえておけば美味しいパウンドケーキが作れますよ！. 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「hmで★しっとりふわふわ～♪パウンドケーキ」のレシピページです。食べたいなぁと思ったらすぐ作れる！簡単レシピです★。パウンドケーキ。ホットケーキミックス,卵,砂糖,サラダ油,牛乳 手作りお菓子の定番のひとつ、パウンドケーキ。でも、パウンドケーキをレシピ通りに作って見たら、なぜか膨らまない！ポコっと真ん中割れしない！生焼けになってしまった！なんて事ありませんか？ 今回はパウンドケーキがキレイに膨らまない＆生焼けになる原因を究明！ パウンドケーキをしっとりさせるコツその②焼き方にこだわる. パウンドケーキを作ってみたらなんだかパサパサに仕上がってしまった…レシピの通りに作っているのになぜしっとりとしないのでしょうか？, もしかしたら、作る前の準備が整っていないせいかもしれません。作り方は簡単でも、材料を常温にしていなかったり混ぜ方が足りていないとパサパサなパウンドケーキになってしまいます。. [しっとりふわっ♪]hmで作る「カステラ風パウンドケーキ」がおやつに 2018年1月22日 19時00分 (最終更新 1月19日 14時12分) ライフ ホットケーキミックスでパウンドケーキを作るとなぜかパサパサに…。レシピの通りに作っているのにしっとりとしないのはなぜ？ ホットケーキミックスでパウンドケーキを作るときにはどのようなコツがあるのでしょうか。 しっとりとさせる材料を 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「HMで♪はちみつレモンパウンドケーキ」のレシピページです。はちみつとレモンの香りがたまらないパウンドケーキです(*^^*)。パウンドケーキ。常温バター,砂糖、はちみつ,レモン汁,卵 (常温),ホットケーキミックス ホットケーキミックスでみかんのパウンドケーキ access_time 2020/12/06 06:30 create nomina folder グルメ 冬場はみかんがおいしい季節！ 目次. このレシピを試すのにかかる時間50～60分意外な組み合わせが絶妙な美味しさ！「りんごとチーズのパウンドケーキ」りんごを使ったパウンドケーキはフレッシュなりんごをそのまま入れたり、りんごをキャラメリゼにしたり…とアレンジも豊富で美味しいスイーツ！ 「簡単満足！しっとりなバナナパウンドケーキ」の作り方。子どもも大人も大絶賛♡バナナが口いっぱいに広がる 美味しい美味しい しっとりケーキです♡ 材料:バナナ、ホットケーキミックス、砂糖.. 上記で一般的な基本のパウンドケーキの材料をご紹介しました。 残りの卵､牛乳を徐々に加え混ぜ合わせます。次にホットケーキミックスを加え均一になるまで混ぜます。 4. 「しっとりバナナのパウンドケーキ」の作り方。焼きたては表面カリッと、中はしっとり。時間が経ってもパサつかず、しっとりした食感が楽しめます。 材料:ホットケーキミックス 、バター（無塩）、サ … 生クリームを入れてしっとりさせる、バターを入れてパウンドケーキにするといったアレンジはホットケーキミックスを使う場合でもできる。基本的な作り方は薄力粉を使う場合と同じで、薄力粉の代わりにホットケーキミックスを入れれば作れる。 生地の中心を窪ませるように平らにします。 6. ＊パウンドケーキ（16cm型2本分） （材料：ホットケーキミックス200g、バター80g、砂糖80g、卵Mサイズ3個、牛乳50ml） 1、室温に戻しておいたバターをクリーム状になるまで練り、砂糖を加えて白くなるまでまぜあわせます。 パウンドケーキはどんな味が好きですか？今回は、プレーン・生地アレンジ・トッピングアレンジの3つに分けてレシピをご紹介します。卵なし、バターなし、ホットケーキミックスを使用したレシピなど、たくさんありますのでぜひ参考にしてみてくださいね。 ホットケーキミックスとりんごジャムでしっとり美味しいパウンドケーキ りんごをいただいたりなどして大量にあったり、傷んできたりした場合、どうやって食べきるか悩むこともあるだろう。 パウンドケーキの場合はベーキングパウダーで生地を膨らませますので、そこまで大きさにこだわらなくても大丈夫でしょう。 ホットケーキミックスを使用した時の材料. 1 簡単しっとりホットケーキミックスを使ったパウンドケーキのレシピを紹介. ホットケーキミックスにはベーキングパウダーが入っているので、ふんわりにはなりますがしっとりしにくいですよ。 パウンドケーキは、薄力粉、バター、卵、砂糖があれば作れますから、わざわざ割高なホットケーキミックスを使う意義はないと思います。 シチューを作ろうとしたら「ルーがなかった！」という時、困りますよね。そんな時でも、ルーなしで... 一人暮らしを始めた方や新米専業主婦の料理初心者の方、料理の始め方や料理の献立が決まらない・・など悩ん... 料理本やレシピサイトを見ていると、コンソメの表示が固形コンソメであったり、顆粒タイプであったりし... お米を炊くときの水加減は、美味しく炊くための重要なポイントです。その水加減は、重量や手を使う... 食材をおいしく、新鮮な状態で食べたい場合、冷凍保存はとても便利な方法であり、味噌も冷凍することが... 電子レンジやトースターなどの調理家電は、意外と正しいやり方や違いを知らない人も多いのではないでしょう... ご家庭でケーキを作るときは、オーブンで焼くのが普通です。電子レンジの場合はオーブン機能を使い... 電子レンジで目玉焼きがつくれるってご存知ですか。ちょっとしたコツを知れば、カンタンで見事な完... パンを温めるために使うトースターはあるけれど、オーブンは買ってないという方もいらっしゃると思います... 小麦粉は、料理やお菓子に使われ、身近な食材ですね。レシピにもよく登場するので、すぐに取り出せ... 小さなお子さんは、お腹が空くとグズることもありますよね。そんな時に、パパッと簡単に作れるレシ... 炊飯器で炊いたご飯、皆さんはどのように保存していますか？常温保存や炊飯器の保温機能を利用... 秋も深まってくると、窓の外から「やきいも～」という声がしてきますよね。老若男女問わず、焼き芋は... 家庭で調味料はたくさんあると思いますが、砂糖とみりんの違いを説明できる方は、意外と少ないのではない... 皆さんは、味噌汁は好きですか？忙しい現代では、「毎日味噌汁を作って食べている」という人は少な... パウンドケーキは本来、小麦粉、バター、砂糖、卵をそれぞれ1ポンド（約450g）ずつ混ぜ合わせて作るケーキのことで、1ポンド＝パウンドケーキという名前になりました。現在のレシピは食感や甘さを調整するために材料が同割ではないものも多いですが、元々はすべて同じ分量でどっしりと食べ応えのあるものでした。, パウンドケーキの作り方は様々ありますが、室温に戻した柔らかいバターに砂糖、卵、小麦粉を順に混ぜて焼き上げるのが一般的です。作り方によってずっしり重めorふんわり軽めと食感に違いが生まれます。, 今回はいかにしっとりさせるか＆正しい保存方法についての話なので詳しくは省略しますが、何度も作るうちに自分好みの加減がつかめるでしょう。, パウンドケーキはスポンジケーキなどに比べると比較的日持ちするのが特徴です。使う材料や保存方法にもよりますが、夏は4～5日、冬なら5日～1週間は傷まないとされています。, このパウンドケーキが日持ちする理由として、砂糖の割合が多いのと長めに焼くことで生地の水分が少なくなることが挙げられます。伝統のレシピである材料が1：1のものやドライフルーツを使ったものの方が長持ちするでしょう。正しい保存方法と実際の食べ頃については後ほど詳しく説明します。, シンプルなプレーンや濃厚なチョコレート、和テイストの抹茶やあずき入り、ドライフルーツ入りなどアレンジの幅が広いのもパウンドケーキの魅力のひとつです。しっとり美味しいパウンドケーキのコツを学んで、色々とチャレンジしてみてくださいね。, パウンドケーキの基本レシピは小麦粉、バター、砂糖、卵がすべて同量です。でもそれだと甘すぎると感じたりカロリーが気になる人も多くいるため、バターや砂糖の量を調整したレシピが最近は多く出回っています。, 確かにバター（無塩）は100gあたり763kcal、砂糖は384kcalと決してヘルシーとは言えませんが、パウンドケーキの味わいやしっとり感の決め手はバターと砂糖にあります。その2つの材料の割合を極端に変えてしまうと、本来のレシピとは程遠いものになってしまうのも無理はありません。甘さやカロリーを抑えたい時、減らすのは元のレシピの80％までにしておき、それを補える何かを加えるとよいでしょう。, パウンドケーキにおけるバターの役割は主に2つで、1つ目はその風味です。フワッとバターの香りがするとそれだけで美味しそうに感じられます。, 2つ目はパウンドケーキを膨らませる働きです。バターは撹拌すると気泡を抱き込んでクリーム状になる性質（クリーミング性）があり、その気泡によってパウンドケーキがきめ細かく膨らみます。そのためバターを減らし過ぎると美味しさが半減する以外に膨らみも悪くなるでしょう。膨らみを補助するためにベーキングパウダーを入れる方法もありますが、多すぎると苦味が出たりパサつきのもととなるので注意が必要です。, 次に砂糖ですが甘さだけではなく、しっとり感に大きく関わっています。砂糖には食品の水分を保つ性質（保水性）があるので、砂糖の量が少なすぎるとしっとり感が損なわれてしまいます。保水性ははちみつで補うこともできますが、はちみつによってはクセが強く風味が気になってしまうかもしれません。, また砂糖には防腐作用もあるため、保存期間を長くする役割も果たしています。甘みを抑えたいからと砂糖を減らし過ぎると食感以外にも影響が出るのでやはり80％程度にとどめておきましょう。, このようにレシピには様々な科学的根拠もあるため、長年受け継がれてきたレシピを守ることがしっとり感への近道と言えます。, しっとり美味しいパウンドケーキを作るコツ2つ目は焼き方です。どんなにいい状態の生地ができ上がっても、焼き過ぎてパサついたり中が生焼けでは元も子もありません。, パウンドケーキはオーブン温度が170～180℃、焼き時間は40～50分というのがひとつの目安になってきます。温度が高過ぎると表面だけ焦げて中は生焼けになったり、低過ぎると火が通るまでに時間がかかってケーキの水分が飛びパサパサしがちです。一度レシピ通りの温度と時間で焼いてみて、結果を見てから調整するようにしましょう。焼き上がりの目安ですが、一番分かりやすいのはパウンドケーキの中央に竹串を刺してみて何もついてこなければOKです。また表面の割れ目まで焼き色がついているかどうかも見極めのポイントになります。, 生焼けが心配で長時間焼き過ぎると水分が失われモソモソした食感になってしまうので、レシピの焼き時間よりも少し早めにチェックしてみるといいかもしれません。焼き時間を長くする時は5～10分くらいまでにしましょう。それでも焼けていない場合は次回から温度を10℃くらい高めにすると解決するかもしれません。, 焼き上がったらすぐに型から外し、熱いうちに全体にシロップをうつとさらにしっとり仕上がるのでオススメです。特にドライフルーツ入りのパウンドケーキはシロップにラム酒やブランデーなどを加えると風味もアップし美味しさが増すでしょう。, 焼き上がったパウンドケーキは粗熱が取れたらラップなどをかけ乾燥しないように冷まします。完全に冷めてからの保存方法もパウンドケーキのしっとり感に大きく関係するので、正しい保存方法を確認しましょう。, どのケーキにも言えることですが、保存方法を間違ってしまっては美味しさが半減してしまいます。特にパウンドケーキは焼きたてよりも時間を置いた方が美味しくなるケーキと言われているので、焼き上がってもすぐ食べずに2～3日保存してから食べることが多いでしょう。, 焼き上がったパウンドケーキは型から外し粗熱を取ったあと、ほんのり温かいと感じるくらいまでラップや布巾をかけて冷まします。その後はラップでしっかりと包み、さらにジッパー付きの保存袋などに入れ乾燥を防ぎましょう。ラップの内側がほんのり曇る程度の温かさの時に包むと蒸気でよりしっとり感が増すためオススメです。, 粗熱が取れたらすぐに切る方法もありますが、生地が落ち着かず切りにくいと感じるかもしれません。すぐに個包装する必要がないのであれば、一晩寝かせた方が切りやすくなります。, カットしたものは1本のままよりも空気に触れる面が多くなるので、より注意して保存しなくてはいけません。一切れずつきっちりとラップで包み保存袋に入れたら空気を抜いてから保存しましょう。ラップで包まずにそのまま袋や密閉容器に入れて保存している人もいるかもしれませんが、空気に触れている部分から水分が蒸発するのであまりオススメできません。パウンドケーキはラップで包んでから密閉するのが保存の1つ目のポイントです。, パウンドケーキのしっとり感を失わないように保存するためには、乾燥を防ぐ以外に「温度」が大切なポイントとなります。, 適切な保存温度はズバリ「常温」で、15～25℃が適切です。暑い季節や暖房が効いた室内の場合は冷蔵庫に入れたほうがよいですが、それ以外の季節はなるべく涼しく直射日光の当たらない場所を選び常温で保存しましょう。冷蔵庫に入れる場合には野菜室が一番温度が高いのでオススメです。その際直接冷気が当たらないように入れる場所を工夫してくださいね。, 使う材料にもよりますが5日くらいは常温で保存可能です。生のフルーツを使っているものや水分が多めの配合のパウンドケーキは傷みやすいので、念のため冷蔵庫に入れるか早めに食べきるようにしましょう。, パウンドケーキがなぜ常温保存が適しているのかというと、パウンドケーキはスポンジケーキやシフォンケーキに比べバターの割合が高いので、冷やし過ぎると油脂分が固まってカチカチになってしまうからです。さらに冷蔵庫内というのは意外と乾燥しているのでパサつく原因にもなります。冷蔵庫で保存し固くなってしまった時は食べる2～3時間前に取り出し、常温に戻すとよいでしょう。, 一度に食べきれない分は冷凍保存しましょう。2～3週間は保存可能です。カットしてから一切れずつラップで包み、乾燥＆匂いうつりを防ぐために保存用袋に入れます。解凍は自然解凍がオススメですが、急ぐ時は電子レンジで様子を見ながら解凍できます。焼き上がりまで完璧にできても油断せず、正しい保存方法でしっとり感を保ちましょう。, 焼き上がりの甘い香りに誘われてすぐに食べたくなってしまいますが、パウンドケーキは焼きたてよりも日にちを置いた方が美味しくなると言われているのを知っていますか？, もしプレゼント用に作る場合は逆算して作るとベストな状態で贈ることができるので、ぜひ覚えておいてくださいね。, パウンドケーキの食べ頃は焼き上がりから2～3日後とされています。もちろん焼きたてのサクサク＆ふわふわなパウンドケーキが好きという人もいると思いますが、パウンドケーキ本来のしっとり感を楽しむためには翌日以降に食べるのがオススメです。日が経つほどにバターの香りが引き立ちしっとり感が増すと言われていて、特に焼き上がりにシロップをうった場合や洋酒漬けのドライフルーツを入れたパウンドケーキは、1週間くらい置いた方が全体が馴染み美味しくなるという人もいるくらいです。, ただし、パウンドケーキを寝かせておく条件としてしっかりと衛生管理された場所で作られたこと、焼き上がった後の保存状態もいいことが挙げられます。, 作る時には手洗いを始め調理器具を清潔にするように心がけましょう。また、焼き上がったパウンドケーキはなるべく素手で触らないようにすることも大切です。, 保存温度は基本的には常温でOKとされていますが、直射日光が当たる場所や温度変化の激しい場所は避けましょう。もし適切な保存場所がなければ冷蔵庫に入れることをオススメします。, 焼き立て、1日後、3日後…と少しずつ食べ比べていくと、味や食感の変化が楽しめます。レシピや好みによって食べ頃は変わってきますので、ぜひ自分だけのベストなタイミングを見つけてみてくださいね。, アレンジも自在で何度食べても飽きのこないパウンドケーキは、日々のおやつやちょっとした贈り物にぴったりです。, 作り方・焼き方のコツと正しい保存方法を覚えて、ご家庭でもお店のようなしっとり感をお楽しみください。. ホットケーキミックスとは、小麦粉やベーキングパウダー砂糖などお菓子を作る上で、コツいらずに美味しいお菓子が作ることが出来る材料となります。そんなホットケーキミックスを利用したレシピの中でも、簡単な作り方でありながら非常に美味しいと言われているのがパウンドケーキです。 しっとり美味しいパウンドケーキを作るコツ2つ目は焼き方です。 どんなにいい状態の生地ができ上がっても、焼き過ぎてパサついたり中が生焼けでは元も子もありません。 パウンド型の内側に油を塗り、【3】の生地を8分目位まで流し入れます。 5.
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